Rezept: Low-Carb Flammkuchen

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Besonders gerne mag ich ab und an die Variante in low-carb. Hierbei wird der klassische Teig wie folgt ersetzt:
2 Eier, 200g Quark mit mit Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben verühren. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn verstreichen und etwa 10 Minuten im vorgeheiten Backofen (160° Umluft) backen.
Anschließend, wie vom herkömmlichen Flammkuchen gewohnt, mit Schmand oder Frischkäse bestreichen, klassich mit Speck und Zwiebeln oder aber Gemüse nach Belieben belegen und weitere 5-10 Minuten backen.
Guten Appetit 🙂
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