Spargel! Spargel! Ich liebe Spargel!!!

Spargel ist gesund und lecker
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Die Spargesaison ist in vollem Gange. Und ich liebe Spargel!

Da man sich als Mama ja doch ständig über alles Gedanken macht, habe ich einmal ein paar Fakten zusammen getragen:

Spargel ist – neben unglaublich lecker – auch sehr gesund

Eine Portion kann den täglichen Bedarf an Vitamin C und Folsäure zu über 100 Prozent decken, an Vitamin E zu 90 und an den Vitaminen B1 und B2 immerhin zu etwa 50 Prozent. Zudem besticht Spargel durch seinen Gehalt an Kalium, Kalzium und Eisen. Nicht zu vergessen Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherische Öle, die gemeinsam die Nierentätigkeit fördern und zu einer erhöhten Wasserausscheidung beitragen. Neuere Studien weisen außerdem darauf hin, dass der Spargel bioaktive Substanzen enthält, die sich hemmend auf Krebs erregende Stoffe auswirken. Dazu zählen Saponine, aber auch die Farbstoffe des grünen und violetten Spargels.www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/spargel-gesund-oder-ungesund

Außerdem ist Spargel mit 20 kcal auf 100 Gramm sehr kalorienarm und ein wunderbarer Helfer im Kampf gegen (die letzten Schwangerschafts)pfunde.

Auch Kinder können Spargel essen. Man solle darauf achten, dass man den Spargel schön klein schneidet und – je nachdem wie viele Zähnchen schon vorhanden sind – vielleicht erst einmal mit den zarten Spitzen anfangen. Da er sehr faserig ist, besteht  die Gefahr des Verschluckens. Außerdem die Konsistenz für die Kleinen sehr unangenehm.

Unsere Tochter LIEBT Spargelcremesuppe – eine ganze Stange mag sie aktuell aber noch nicht essen.

Spargel und Stillen

Als ich noch gestillt habe, habe ich weitestgehend auf Spargel verzichtet, da ich Angst hatte, meine Tochter könnte die Brust verweigern. Da wir anfangs ohnehin große Probleme mit dem Stillen hatten wollte ich kein Risiko eingehen. Spargel beeinflusst den Geschmack der Muttermilch und kann – wohlgemerkt muss nicht – zu einer Ablehnung der Brust führen. Die Veränderung des Geschmackes hält jedoch nicht lange an. Meine Hebamme meinte damals, ich könnte es in jedem Fall versuchen. Aber getraut habe ich mich nicht 😉

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